“截至2022年底，广东共有花生油小作坊4825家，广西5889家，共占全国食用植物油小作坊的31.8%。”5月10日，国家市场监督管理总局食品生产司有关负责人告诉人民日报健康客户端记者，近年来，国家市场监管总局指导广东、广西两省（区）市场监管部门，针对小作坊花生油黄曲霉毒素B1超标问题狠抓监督管理，严格防控风险。

开展重点地区“土榨花生油”风险治理

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人民日报健康客户端：为何要开展重点地区“土榨花生油”风险治理？

食用植物油是人民群众日常消费的大宗食品，广东、广西等地居民有食用“土榨花生油”传统习惯，花生油加工小作坊数量多，当地环境高温高湿，散装花生油黄曲霉毒素B1食品安全风险较高，是监管的难点。

人民日报健康客户端：开展重点地区“土榨花生油”，如何强化制度建设？

通过制定法规标准，明确小作坊登记条件、责任义务、管理要求，为规范花生油小作坊提供制度保障。

例如，广东修订《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，印发《关于花生油小作坊生产加工的指导意见》《广东省花生油仓储和生产加工操作指引示例》《广东省食品小作坊清理整顿工作手册》等文件，引入“6S”（即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）管理理念，指导花生油小作坊实施生产环境、设备清洁、原料采购、生产加工、销售仓储等全过程管理。

广西出台地方标准《小油坊生产规范》（DBS 45/T 1548）、《食品安全地方标准 小油坊压榨花生油黄曲霉毒素B1控制规范》（DBS 45/045），统一小油坊压榨花生油生产过程控制要求和黄曲霉毒素B1风险防控要求，实现“标准化风险防控”。

人民日报健康客户端：除了制度层面的保障外，还有那些举措？

强化原料把关。花生油黄曲霉毒素B1风险主要是由于原料花生受到污染带入导致。

强化过程监管。坚持“严”字当头，对花生油小作坊建立“一坊一档”食品生产安全风险清单、措施清单和责任清单。

强化专项治理。近年来，市场监管总局针对小作坊花生油黄曲霉毒素B1超标问题指导广东、广西开展多次专项治理。

促进规范发展。按照市场监管总局《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，两地强化监管服务，加强指导帮扶，促进花生油小作坊规范发展。广东开展花生油小作坊示范创建，对花生油小作坊开展检验技术培训，在日常检查中引导督促花生油小作坊对成品花生油进行黄曲霉毒素B1快速检测。广东茂名打造100多家放心花生油小作坊示范点，对51家整改达标的花生油小作坊发放奖励补贴。

广西制定《小油坊监管机制研究试点建设标准》，将花生油小作坊作为重点监管和帮扶对象，安排小油坊专项监管资金近600万元，补助各市建立健全小油坊“互联网+”智慧监管系统，帮扶小油坊防控风险、解决突出问题。

人民日报健康客户端：重点地区“土榨花生油”风险治理成效如何？

通过多年治理，广东和广西两地小作坊花生油产品质量整体向好，花生油黄曲霉毒素B1超标率逐年下降，广东由2019年的7.67%下降至2022年的4.46%，广西由2018年的26.85%下降至2022年的3.27%。

下一步，在总结监管经验做法的基础上，市场监管总局将把重点地区花生油黄曲霉毒素B1风险排查与防控列入2023年度食品安全区域风险治理工作，针对高温高湿地区小作坊花生油黄曲霉毒素B1问题，进一步研究风险防控措施，加大治理力度。

责编：呼梦瑶

主编：徐婷婷

校对：毛圆圆